 La Jalea Real
La Jalea Real es uno de los productos más importantes de
la abeja. Es el resultado producto de la secreción de las
glándulas hipofaríngeas de las obreras jóvenes
que se coloca en celdas reales como alimento para las larvas de
reinas. Se llama Jalea Real porque es el único alimento de
la larva real, en contraste con el alimento de obreras y zánganos
que consiste en jalea larval o alimento de cría.
El alimento de cría es inicialmente similar a la jalea real,
pero es sustituido al cuarto día (de la vida de la larva)
por una papilla de miel, polen y agua, mientras que la reina recibe
jalea real durante toda su existencia, lo que explica el hecho de
que las reinas tengan un tamaño mucho mayor que las obreras
(entre un 30% y un 40% más), puedan vivir hasta 6 años
-mientras que las obreras viven de 1 a 3 meses-, nazcan con órganos
de reprodón y sexuales altamente desarrollados y sean
inmensamente fértiles a lo largo de toda su vida mientras
que las obreras tienen sus órganos reproductores atrofiados.
Hay además una diferencia de calidad en la jalea que recibe
la obrera respecto a la de la reina. Esta diferencia está
dada por dos componentes fundamentales de la jalea real: la biopterina
y la neopterina. El alimento o jalea de la obrera contiene seis
veces menos biopterina, diez veces menos neopterina y siete veces
menos ácido pantoténico que la jalea real que reciben
las larvas de reina.
En palabras simples podemos decir que la jalea real es la leche
de las abejas y es interesante destacar que esta "leche"
es producida únicamente por obreras jóvenes de entre
cuatro y 12 días de edad. Las obreras jóvenes tienen
más energía y sus células tienen una mejor,
casi perfecta, multiplicación sin los errores crómicos
específicos que aparecen con la edad. Esto puede ser también
la causa general de la extraordinaria y alta longevidad de la Reina.
Las abejas nodrizas producen esta valiosa "leche" cuando
disponen de abundante miel fresca y polen (pan de abejas), agua
y una temperatura conveniente en la colmena; así ellas producen
en su propio cuerpo, a partir de aminoácidos, carbohidratos,
grasas, vitaminas, minerales, etc. este maravilloso y misterioso
producto.
La jalea real es de apariencia blanca cremosa y viscosa, su olor
levemente ácido y fenólico es muy particular y aromático
y su sabor algo amargo y astringente es característico. Con
el envejecimiento se torna más densa y tiende a oscurecerse.
Composición
química de la jalea real
La composición química de la jalea real es agua (68%),
azúcares (8,5%), proteínas (12%), lípidos (5,6%)
y cenizas (0,8%). Entre estos componentes están incluidos
a-proximadamente 37 compuestos ácidos, entre los que pueden
mencionarse los ácidos: dicarboxílico, dodecanoico,
metiloctandioico, nonanoico, 8-hidroxioctanoico, eicosenoico, dicarboxílico,
decandioico, palmítico, p-hidroxibenzoico y otros.
Las vitaminas A, C y D no se detectan en la jalea real, o están
solamente en forma de trazas y la vitamina E sigue siendo discutida
por los investigadores, respecto a si se encuentra o no. Las principales
vitaminas son Tiamina (v B1), Riboflavina (v B2), Piridoxina (v
B6), Ácido nicótinico (v PP), Ácido Pantoténico,
Biotina (v H), Ácido Fólico e Inositol.
En la jalea real hay estradiol, testosterona y progesterona. Además
de albúminas, grasas, azúcares, vitaminas, microelementos
y los otros compuestos mencionados, contiene 20 aminoácidos
esenciales, principalmente arginina, valina, histidina, isoleucina,
lucina, lisina, metionina, treonina, triptófano, fenilalanina,
prolina, ácido aspártico, serina, ácido glutámico,
glicina, alanina, 1/2 cistina y tirosina.
Propiedades
de la jalea real
La jalea real provoca afluencia de fuerzas, aumenta la vitalidad,
longevidad y resistencia al frío y a la fatiga. Da una
sensación de euforia con recuperación de fuerzas
y del apetito. Tiene efectos señalados sobre la actividad
de las glándulas suprarrenales, aumenta el peso corporal
y la tasa de desarrollo, mejorando el crecimiento en el caso de
sub- alimentación en niños de corta edad.
Sin embargo debe tenerse en cuenta que la administración
prolongada de la jalea real en cantidades excesivas no es recomendable.
Si se ingiere en gran cantidad, la jalea produce cefalea, aumento
de la tón arterial, aumento del ritmo cardiaco y náuseas.
Debe tomarse moderadamente y en pequeñas cantidades, buscando
un producto de la mayor calidad posible.
Notas tomadas de diversas fuentes:
Curso de Apiterapia del Dr. Stefan Stangaciu,
"Apiterapia para todos" Dtor. Moisés Asís
 
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